ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าห้ามใช้น้ำเดือดในการชงชา

Martin Isark นักชิมอาหารและเครื่องดื่มมืออาชีพได้เปิดเผยข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุดที่เราทุกคนทำเมื่อพูดถึงการชงแบบคลาสสิก – และแก้ไขได้ง่ายมาก

หากมีสิ่งหนึ่งที่ชาวอังกฤษหลงใหลนั่นก็คือชาสักถ้วย
แม้ว่าปริมาณของนมและน้ำตาลจะแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคล แต่เราทุกคนมักจะทำตามวิธีการเดียวกันซึ่งอธิบายโดยYorkshire Teaโดยการต้มน้ำและเตรียมแก้วด้วยถุงชาเป็นขั้นตอนแรก

เมื่อน้ำร้อนพอเทลงในแก้วแล้วรอให้น้ำเดือด – สี่ถึงห้านาที

ค่อยๆบีบถุงชาที่ด้านข้างของแก้วแล้วใส่นมและน้ำตาลมากเท่าที่คุณต้องการ

แต่ตามที่ Martin Isark นักชิมอาหารและเครื่องดื่มมืออาชีพบอกว่าเราทุกคนทำผิด – รวมถึงนักดื่มชาด้วย

มาร์ตินบอกว่าคุณไม่ควรใช้น้ำเดือดในการชงแบบดั้งเดิมเพราะจะทำให้รสชาติ ‘ไม่ดีไปกว่าน้ำกะหล่ำปลี’
แต่เขาบอกว่าคุณควรปล่อยให้น้ำเย็นลงถึง 80 องศา

เขาอธิบายกับDaily Mailว่าเดิมทีน้ำเดือดใช้เมื่อจำเป็นต้องฟ้องร้องว่าน้ำนั้นปลอดภัยที่จะดื่ม

เขากล่าวว่า: “ถึงเวลาที่จะหักล้างตำนานที่ว่าคุณควรใช้น้ำเดือด

“การดื่มน้ำร้อนเกินไปจะฆ่าความแตกต่างที่ต้องการของชาและสิ่งที่เหลืออยู่ก็คือรสเข้มข้นของแทนนินแห้งฝาด
“การต้มน้ำให้เดือดและการจุ่มถุงชานานเกินไปจะทำให้ชาไม่อร่อยไปกว่าน้ำกะหล่ำปลี”

แต่เขาเห็นด้วยกับ Yorkshire Tea ว่าควรเติมนมและน้ำตาลเป็นอันดับสุดท้าย

หากทุกคนสามารถเรียนรู้อะไรจากเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ของมาร์คมิเชลของหญิงชาวอเมริกันที่บอบช้ำ Brits สำหรับวิธีการที่เธอทำถ้วยชา
มิเชลซึ่งตอนนี้อาศัยอยู่ในสหราชอาณาจักรเริ่มต้นด้วยการเติมน้ำลงในแก้วและอุ่นในไมโครเวฟ
จากนั้นเธอก็เติมนมของเธอ – อาจจะประมาณครึ่งถ้วย – ถุงชาซึ่งเป็นน้ำตาลที่ช่วยได้มากและคนให้เข้ากัน

แต่ Brits โกรธกับความพยายามของเธอและบอกว่า “ควรจะผิดกฎหมาย”

About The Author